El Mural de los Poblanos
Puebla de Zaragoza,
Abierto,
 

Orgullosos de nuestros orígenes, rescatamos y conservamos la gastronomía tradicional poblana y sus platillos más notables. Visita elmuraldelospoblanos.com.
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DESTACADOS
Trilogía de Cemitas
Preparadas con chipotle dulce capeado relleno de queso con ayocotes, milanesa de cerdo y queso fresco, acompañadas de aguacate, cebolla, pápalo y quesillo.
$140
Enchiladas con Pollo o Queso
En esta opción se puede degustar hasta tres diferentes moles de su elección.
$230
Sopa de Quintoniles
Consomé de pollo con granos de elote y calabacitas, la perfumamos con té limón.
$100
Tacos Árabes de Cordero
Pan árabe relleno de carne de cordero. Acompañados con jocoque, aceite de oliva y salsa de chipotle.
$270
ENTRADAS
Cemitas de Chalupa
El tradicional pan poblano en versión mini relleno de chalupas.
$130
Trilogía de Cemitas
Preparadas con chipotle dulce capeado relleno de queso con ayocotes, milanesa de cerdo y queso fresco, acompañadas de aguacate, cebolla, pápalo y quesillo.
$140
Quesadillas de Mercado con Tlalitos
Tortillas de maíz hechas a mano, rellenas de flor de calabaza, champiñones, calabacita, quesillo y un toque de tlalitos.
$135
Tacos de Chicharrón Prensado
En salsa verde, acompañados de salsa martajada de chile morita, cebolla y cilantro.
$170
Tacos de Lechón estilo Don Raúl
Carne de lechón horneada al romero y sofrita en aceite de oliva, acompañados de salsa de chile habanero, limón, cebolla morada, rábanos y cilantro.
$295
Chalupas Poblanas
Tortillas de maíz fritas en manteca, bañadas en salsa verde y roja con cebolla y carne de res deshebrada.
$100
Tostadas de Jocoque con Chapulines
Al ajillo en pan árabe con coliflor, cebolla y chile serrano.
$130
Tostadas de Tinga
Guiso de jitomate con pollo y hierbas finas con un toque de chipotle, servido en tostada de maíz azul con frijoles negros refritos, lechuga, queso Cotija y crema.
$125
SOPAS
Fideo Seco de la Casa
Con chipotle en polvo, chicharrón de cerdo, queso Cotija, crema y aguacate.
$100
Sopa de Quintoniles
Consomé de pollo con granos de elote y calabacitas, la perfumamos con té limón.
$100
Sopa Poblana
Consomé de pollo con rajas poblanas, calabaza, queso fresco, grano de elote, champiñón, flor de calabaza y epazote.
$100
Sopa de Médula
Médula de res en caldillo de jitomate con epazote y polvo de chipotle.
$180
Consomé de Pollo
Con arroz rojo y pollo deshebrado.
$100
ENSALADAS
Salpicón de Res
Carne de res deshebrada con papa, queso fresco, cebolla, jitomate, lechuga, aguacate, chipotle y aceite de hierbas.
$165
Ensalada de Nopal
Nopales curtidos en sal de grano, con jitomate, cilantro, rábano, chile serrano, queso fresco, cebolla, aguacate y aceite de oliva.
$105
Ensalada Mural
Mezcla de lechugas con jícama, manzana roja, pera, naranja, zanahoria, semillas y aderezo de naranja.
$105
Ensalada de verdolagas
Con jitomate, queso Flor de Atlixco, nuez, cebolla y aderezo de aguacate.
$150
TRADICIONALES
Tacos Árabes de Cordero
Pan árabe relleno de carne de cordero. Acompañados con jocoque, aceite de oliva y salsa de chipotle.
$270
Chanclas
Pan relleno de carne de cerdo con longaniza, aguacate, lechuga y cebolla, bañado en caldillo de chile ancho y guajillo.
$180
Albóndigas de Cordero de Chignahuapan
En salsa de chile jalapeño, acompañadas con arroz rojo, frijoles de la olla y calabacitas.
$270
Mole de Olla
Trozos de chambarete de res cocinados en caldillo de jitomate con elotes, xoconostle, calabazas, chayote y ejotes.
$220
Chile Ancho relleno de queso
Chile relleno de queso de cabra y requesón, servido sobre salsa de jitomate y acompañado de arroz blanco.
$170
Mole de Chito
Carne de chivo de matanza secada al sol en mole de chile guajillo, costeño y chile de árbol, servido con chochoyotes (bolitas de masa y epazote).
$220
Mole de Panza
Trozos de panza de res en caldillo picante de chiles guajillo y de árbol perfumado con cilantro criollo.
$180
Mole de Pápalo de la Tía Asela
Costilla y espinazo de cerdo en salsa picante de chile serrano con pápalo y haba fresca, acompañado de frijoles de la olla.
$180
MOLES
Mole Poblano con Pollo, Cerdo o Guajolote
El platillo insignia de nuestro país, hecho a base de chiles secos, chocolate, semillas y especias.
$230
Pipián Rojo con Pollo, Cerdo o Guajolote
Preparado con cacahuates, jitomate, chiles secos y especias.
$230
Adobo con Pollo, Cerdo o Guajolote
La receta tradicional de chiles secos y especias que aportan textura y sabor únicos.
$230
Manchamanteles con Pollo, Cerdo o Guajolote
Mole hecho a base de chile ancho y guajillo, manzana, piña y plátano macho, semillas y especias.
$230
Enchiladas con Pollo o Queso
En esta opción se puede degustar hasta tres diferentes moles de su elección.
$230
Degustación de Moles con Pollo o Cerdo
Para probar un poco de todos nuestros moles con la carne de su elección.
$295
Arroz D.O. Morelos
Un plato de arroz con el mole de su elección, es el complemento ideal para cualquier platillo.
$90
CARNES Y AVES
Cecina de Tepeaca
Carne de res de la mejor calidad, marinada con sal y secada al sol. Se acompaña con queso panela asado, nopal asado, frijoles refritos, guacamole y chorizo blanco.
$295
Pechuga a la parrilla
Pechuga de pollo asada acompañada de ensalada verde con queso panela, jitomate y aderezo de xoconostle.
$195
Costillas en Salsa Pasilla
Costillas de cerdo cocidas en pulque con salsa de chile pasilla y cascabel, acompañadas con esquites de maíz cacahuazintle y aguacate parrillado.
$195
Bistecitos Rancheros
Jugosos bisteces de rib eye encebollados, acompañados de guacamole, rajas poblanas y frijoles refritos.
$325
Filete Barroco
Corazón de filete bañado en salsa de queso tipo raclette con puré de camote, papa gajo y chilacayote salteado con mantequilla y epazote.
$325
Pocholas
Filete de res molido en metate, acompañado de ensalada de pepino, aguacate, rábano y lechuga.
$230
DE LA COSTA
Mixiote de Pescado
Trozos de pescado de temporada cocinados al vapor con hoja santa y adobo, acompañado con verduras salteadas con mantequilla y arroz rojo.
$325
Camarones al Mezcal
Fritos en salsa macha de semillas y flameados con mezcal poblano, acompañados con rodajas de papa y puré de haba fresca y hierbabuena.
$330
Pesca de temporada
En salsa de chile poblano y queso de cabra con huitlacoche y costra de pepita de calabaza y amaranto.
$325
POSTRES
Arroz con leche
$80
Muégano de Tehuacán
$35
Flan tradicional
La mejor forma de degustar leche y caramelo.
$80
Pan de elote
Calientito, servido con helado de rompope.
$80
Cremita
El postre favorito de los poblanos en sus paseos dominicales por el centro.
$80
Regalo de Quetzalcoatl
Delicioso pastelito de cacao horneado al momento, acompañado de helado de vainilla de Papantla. (Tiempo de preparación 20 minutos).
$130
Tarta de Almendras
Dulce herencia de Santiago de Compostela acompañada de helado de vainilla de Papantla.
$110
MENÚ INFANTIL
Menú Infantil
Fideo seco con cecina y papas chips.
$135
PLATILLOS PARA VIAJAR
Carne Árabe de Cordero 1 kg
10 piezas pan árabe, salsa árabe 250 ml y jocoque 250 ml. Empacado y listo para calentar.
$950
Carne Árabe de Cordero 1/2 kg
5 piezas pan árabe, salsa árabe 125 ml y jocoque 125 ml. Empacado y listo para calentar.
$475
Carne Árabe de Cerdo 1 kg
10 piezas pan árabe, salsa árabe 250 ml y jocoque 250 ml. Empacado y listo para calentar.
$340
Carne Árabe de Cerdo 1/2 kg
5 piezas pan árabe, salsa árabe 125 ml y jocoque 125 ml. Empacado y listo para calentar.
$195
Mole Poblano con Cerdo o Pollo 1 kg
Un platillo que engrandece la mesa poblana desde la época virreinal con sus ingredientes, textura y equilibrio de sabores que le dan un toque único. Empacado con el cerdo o pollo desmenuzado y listo para calentar.
$300
Mole Poblano con Cerdo o Pollo 1/2 kg
Un platillo que engrandece la mesa poblana desde la época virreinal con sus ingredientes, textura y equilibrio de sabores que le dan un toque único. Empacado con el cerdo o pollo desmenuzado y listo para calentar.
$150
Pipián Rojo con Cerdo o Pollo 1 kg
Receta tradicional elaborada a base de cacahuates fritos, ajonjolí, jitomate, chiles secos y especias que le dan un color y sabor inigualable. Empacado con el cerdo o pollo desmenuzado y listo para calentar.
$300
Pipián Rojo con Cerdo o Pollo 1/2 kg
Receta tradicional elaborada a base de cacahuates fritos, ajonjolí, jitomate, chiles secos y especias que le dan un color y sabor inigualable. Empacado con el cerdo o pollo desmenuzado y listo para calentar.
$150
Pipián Verde con Cerdo o Pollo 1 kg
Receta tradicional elaborada a base de pepitas de calabaza fritas, ajonjolí, tomate, chiles verdes, hierbas y especias que le dan un color y sabor inigualable. Empacado con el cerdo o pollo desmenuzado y listo para calentar.
$300
Pipián Verde con Cerdo o Pollo 1/2 kg
Receta tradicional elaborada a base de pepitas de calabaza fritas, ajonjolí, tomate, chiles verdes, hierbas y especias que le dan un color y sabor inigualable. Empacado con el cerdo o pollo desmenuzado y listo para calentar.
$150
Chicharrón Prensado 1 kg
Sazonado en una salsa de chile serrano y tomate. Empacado y listo para calentar.
$240
Chicharrón Prensado 1/2 kg
Sazonado en una salsa de chile serrano y tomate. Empacado y listo para calentar.
$120
MOLES POBLANOS
Mole Poblano 1kg
Un platillo que engrandece la mesa poblana desde la época virreinal con sus ingredientes, textura y equilibrio de sabores que le dan un toque único
$320
Mole Poblano ½ kg
Un platillo que engrandece la mesa poblana desde la época virreinal con sus ingredientes, textura y equilibrio de sabores que le dan un toque único. 1/2
$240
Mole Poblano ¼ kg
Un platillo que engrandece la mesa poblana desde la época virreinal con sus ingredientes, textura y equilibrio de sabores que le dan un toque único. 1/4
$165
Pipián verde 1kg
Receta tradicional elaborada a base de pepitas de calabaza fritas, ajonjolí, tomate, chiles verdes, hierbas y especias que le dan un color y sabor inigualable.
$320
Pipián verde ½ kg
Receta tradicional elaborada a base de pepitas de calabaza fritas, ajonjolí, tomate, chiles verdes, hierbas y especias que le dan un color y sabor inigualable.
$240
Pipián verde ¼ kg
Receta tradicional elaborada a base de pepitas de calabaza fritas, ajonjolí, tomate, chiles verdes, hierbas y especias que le dan un color y sabor inigualable.
$165
Pipián Rojo 1kg
Receta tradicional elaborada a base de cacahuates fritos, ajonjolí, jitomate, chiles secos y especias que le dan un color y sabor inigualable.
$320
Pipián Rojo ½ kg
Receta tradicional elaborada a base de cacahuates fritos, ajonjolí, jitomate, chiles secos y especias que le dan un color y sabor inigualable.
$240
Pipián Rojo ¼ kg
Receta tradicional elaborada a base de cacahuates fritos, ajonjolí, jitomate, chiles secos y especias que le dan un color y sabor inigualable.
$165
Adobo 1 kg
La receta tradicional de chiles secos y especias que aportan textura y sabores únicos.
$320
Adobo ½ kg
La receta tradicional de chiles secos y especias que aportan textura y sabores únicos.
$240
Adobo ¼ kg
La receta tradicional de chiles secos y especias que aportan textura y sabores únicos.
$165
Manchamanteles 1 kg
Mole hecho a base de chile ancho y chile guajillo con manzana, piña, plátano macho, semillas y especias.
$320
Manchamanteles ½ kg
Mole hecho a base de chile ancho y chile guajillo con manzana, piña, plátano macho, semillas y especias.
$240
Manchamanteles ¼ kg
Mole hecho a base de chile ancho y chile guajillo con manzana, piña, plátano macho, semillas y especias.
$165
CERVEZAS ARTESANALES POBLANAS
El Mural de los Poblanos
American Brown Ale con dry hop en conmemoración de la Batalla de Puebla 157 aniversario y colaboración con Cervecería 5 de Mayo.
$48
Saga
Ale blanca de gran cuerpo, especiada, con notas cítricas y frescos aromas definidos. Afrutada, con aroma de especias y notas cítricas.
$48
Osadía
De estilo ale oscuro tipo abadía, cuerpo más ligero y espuma más estable. Olor peculiar a madera.
$48
Serdán
Estilo bitter, aroma floral y amaderado del lúpulo inglés, y por otro lado el dulzor de las maltas acompañado de un sutil aroma a caramelo.
$48
VINOS MEXICANOS
V Rosado Casa Madero
Cabernet Sauvignon. Parras, Coah. Enólogo: Francisco Rodríguez. (750 ml)
$330
Casa Madero 2V Casa Madero
Chardonnay, Chenin Blanc. Parras, Coahuila. Enólogo: Francisco Rodríguez. (750 ml)
$330
Rosé Viñas de Garza
Grenache, Cabernet Sauvignon. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Amado Garza. (750 ml)
$465
Mezcla de Tintos. Barón Balché
Malbec, Grenache, Carig., Cab. Franc El Porvenir, B.C. Enólogo: Óscar Delgado Rodríguez. (750 ml)
$395
Sismo Sinopsis
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Óscar Delgado Rodriguez. (750 ml)
$400
Portolá
Vinícola Regional de Ensenada. Merlot, Nebbiolo, Ruby Cabernet. Ensenada, B.C. Enólogo: Colaboración enológica. (750 ml)
$420
Correos 10
Unión de Productores del Valle de Gpe. Cab. Sauv., Zinfandel. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Thomas Egli. (750 ml)
$425
El Trompo de Juguette
Juguette. Cab. Sauv., Merlot, Petit S. Langhorne Creek, Aus. Enólogos: Ben Caldwell y Mauricio Ruiz. (750 ml)
$435
El Avión de Juguette
Juguette. Grenache, Temp., Graciano. McLaren Valley, Aust. Enólogos: Ben Caldwell y Mauricio Ruiz. (750 ml)
$435
Casa Madero Malbec 2017
Casa Madero. Malbec. Parras, Coah. Enólogo: Francisco Rodríguez. (750 ml)
$440
Casa Madero 3V
Casa Madero. Tempranillo, C.S., Merlot. Parras, Coah. Enólogo: Francisco Rodríguez. (750 ml)
$440
Felúns
Viñedos Fusión. Carignan, Syrah, Grenache. Languedoc-Rousillon, Francia. Enólogo: Hugo D’Acosta. (750 ml)
$440
Tres Valles
Sangiovese. Valle de Guadalupe y San Vicente Ferrer, B.C. Enólogo: Joaquín Prieto. (750 ml)
$450
440 Shimul
Petit Syrah, Dolcetto, Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Álvaro Ptacnik. (750 ml)
$465
2 km/h. Viñas de Garza
Tempranillo, Grenache. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Amado Garza. (750 ml)
$475
Canto de Luna
Finca La Carrodilla. C.S., Syrah, Tempranillo. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Gustavo González. (750 ml)
$505
Alta Sierra
Proyecto MX. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec. Ezequiel Montes, Qro. Enólogo: Augusto Caire. (750 ml)
$560
Don Leo 2016
Cabernet Sauvignon / Shiraz. Valle de Parras, Coahuila. Enólogo: Francisco Rodríguez Gonzalez. (750 ml)
$580
D’Poncelis
Vinícola D’Poncelis. Syrah, Grenache, Mourvedre. Valle de Grulla, Ojos Negros y Gpe., B.C. Enólogo: Pedro Poncelis. (750 ml)
$600
Totol Zinfandl 2016
Ensenada Baja California México. Enólogo: Gustavo Peña y Marisol Medrano. (750 ml)
$605
Montefiori Cabernet - Sangiovese
Viña montefiori, C.S., Sangiovese. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Paolo Paoloni. (750 ml)
$605
Kórima Shimul
Mezcla de base Misión. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Álvaro Ptacnik. (750 ml)
$640
Ala Rota
Durand Viticultura. C.S., Petite Sirah, Merlot, Malbec, Tannat. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: José Luis Durand. (750 ml)
$645
Pies de Tierra
Vinisterra. Syrah, Tempranillo. San Antonio de las Minas, B.C. Enólogo: Christoph Gaertner. (750 ml)
$650
Bodega de los Cedros Fusión
Shiraz / Merlot / Cabernet Sauvignon, Coahuila México. Enólogo José Trillo. (750 ml)
$710
Paso Uno
Era. Malbec. Valle de Guadalupe, B.C.. Enóloga: Verónica S. Corona. (750 ml)
$730
Mariatinto 750 ml
Ensamble de uvas. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Humberto Falcón. (750 ml)
$730
Albarolo
Shimul. Nebbiolo. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Álvaro Ptacnik. (750 ml)
$745
Zig Zag Hilo Negro
Nebbiolo, Syrah. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Daniel Lonnberg. (750 ml)
$780
Zinfandel Barón Balché
El Porvenir, B.C. Enólogo: Oscar Delgado Rodríguez. (750 ml)
$825
Cascabel
Vinisterra. Tempranillo, Grenache. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Christoph Gaertner. (750 ml)
$870
Fecha Shimul
Carignan. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Álvaro Ptacnik . (750 ml)
$870
Rivero González Tinto
Merlot, C.S., Cabernet Franc. Parras, Coah. Enólogo: Jeremy Tod. (750 ml)
$885
Megacero Premium Blend
Encinillas. Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz. Valle de Encinillas, Chih. Enólogo: Luis Einaudi. (750 ml)
$920
Casa Madero Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Parras, Coah. Enólogo: Francisco Rodríguez. (750 ml)
$950
Casa Madero Gran Reserva Shiraz
Parras, Coahuila. Enólogo: Francisco Rodríguez. (750 ml)
$950
Casa Madero 3V Gran Reserva 2016
Cabernet Franc, C.S. Shiraz Parras, Coah. Enólogo: Francisco Rodríguez. (750 ml)
$950
Montefiori Brunello
Villa Montefiori. Brunello. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Paolo Paoloni. (750 ml)
$960
Casa Grande Gran Reserva Selección de Barricas
Parras, Coahuila. Enólogo: Francisco Rodríguez. (750 ml)
$1340
Mariatinto 1.5 lt
Ensamble de uvas. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Humberto Falcón. (1.5 ltl)
$1500
Ceja Wine Pinot Noir
Ceja Vineyards, Napa Valley, Ca. USA. Enóloga: Amelia Ceja. (750 ml)
$1710
El Sombrero Viñas de Garza
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Amado Garza. (750 ml)
$2210
Gran Amado 2012
Cabernet, Merlot, Tempranillo y Zinfandel. Ensenada B.C. Enólogo: Amado Garza. (750 ml)
$2230
Casa Madero Gran Reserva Shiraz (1.5lt)
Parras, Coahuila. Enólogo: Francisco Rodríguez. (1.5 lt)
$2480
Gran Amado Merlot 2011
Ensenada B.C. Enólogo: Amado Garza. (750 ml)
$2545
Gran Amado Nebbiolo 2013
Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Amado Garza. (750 ml)
$2545
Rafael. 1.5 lt
Adobe Guadalupe. Cabernet Sauvignon, Nebbiolo. Valle de Guadalupe, B.C. Enólogo: Daniel Lonnberg. (750 ml)
$3260