Baco y Vaca, San Isidro, Lima, Perú

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PROMOCIONES ESPECIALES (no válido con otras promociones)

PARRILLA FAMILIAR

Bife argentino, lomo fino, chuleta de cerdo, pollo a las finas hierbas, 4 anticuchos de res, 2 empanaditas Angus, frankfurter, 6 nuggets, chorizo de la casa, 4 tequeños provolone, porción de papas tumbay.

S/. 150.00

PARRILLA FAMILIAR + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA

S/. 180.00

PARRILLA DE TIRA DE ASADO

ASADO DE TIRA CON HUESO, 02 CHULETAS DE CERDO CON CRIOLLO, 01 FILETE DE PIERNA DESHUESADA AL ORÉGANO 02 CHORIZOS DE LA CASA 01 PORCION DE CHINCHULINES 01 PORCIÓN DE ANTICUCHOS DE RES

S/. 95.00

ENTRADAS: para empezar y compartir.

EMPANADITAS ANGUS

Finos cortes de carne Angus con huevo de codorniz, maní y aderezado con cebollas y finas hierbas.

S/. 21.00

PAPITAS RELLENAS ANGUS

Clásicas papitas rellenas con bife angus, huevo, aceitunas negras, pomodoro casero y pico de gallo de la casa.

S/. 21.00

ALCACHOFA GRATINADA

Suculentas alcachofas ahumadas en salsa de albahaca y champiñones, acompañado de tostaditas al natural.

S/. 48.00

BAO DE CHANCHITO CROCANTE NIKKEI

2 Panes al vapor terminado al kamado relleno de chanchito acompañado de salsa teriyaki y sarza criolla de la casa.

S/. 25.00

VEGETALES A LA PARRILLA

Espárragos, alcachofa, zucchini, berenjena, cebolla blanca, pimientos verdes, pimientos rojos y champiñones.

S/. 37.00

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Champiñones salteados con ajos, vino blanco, parmesano y nuestro toque especial.

S/. 48.00

MINI BURGER

2 Hamburguesa Angus Pride en pan artesanal con tocino, queso y onion rings, lechuga, tomate, pepinillos.

S/. 32.00

SPRING ROLL

Masa de arroz con pollo, langostinos, lechuga, zanahoria, fansi, hierba bueno, culantro, hondashi y salsa thai.

S/. 21.00

ENSALADA CESAR CON POLLO

Pechuga de pollo a la parrilla, tocino crocante, lechuga romana, queso parmesano, crutones con salsa Cesar.

S/. 39.00

ENSALADA DE SALMON NIKKEI

Filete de salmón con almendras y ajonjolí tostado, sobre una cama fresca de lechugas y aderezo nikkei.

S/. 42.00

PROVOLETA CHARACATA

Chorizo de cerdo fundido a la parrilla en queso paria.

S/. 45.00

A LA PARRILLA

ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE RES

Con papas doradas y choclo.

S/. 26.00

ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE RES (1/2 porción)

Con papas doradas y choclo.

S/. 17.00

ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE POLLO

Con papas doradas y choclo.

S/. 19.00

ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE POLLO (1/2 porción)

Con papas doradas y choclo.

S/. 13.00

CHINCHULINES

S/. 25.00

CHINCHULINES (1/2 porción)

S/. 15.00

MOLLEJAS DE RES

S/. 29.00

MOLLEJAS DE RES (1/2 porción)

S/. 19.00

RIÑONES

S/. 23.00

RIÑONES (1/2 porción)

S/. 16.00

MORCILLAS

S/. 20.00

MORCILLAS (1/2 porción)

S/. 13.00

CHAMPIÑONES A LA PARRILLA

Marinados con chimichurri de la casa.

S/. 37.00

CHAMPIÑONES A LA PARRILLA (1/2 porción)

Marinados con chimichurri de la casa.

S/. 21.00

PARILLA DE ACHURAS BACO Y VACA

Delicios achuras estilo argentino, molleja de res, riñón, chinchulines, chorizos, morcilla en salsa perejil, corazón de res y de pollo chimicurri de la casa.

S/. 45.00

DEGUSTACIONES DE CHORIZOS

Nuestra selección especial de chorizo Angus, champagne a las finas hierbas, cordero y de Karé.

S/. 35.00

PIZZAS

ANGUS

Asado de tira Angus, chorizo Angus, queso boconccini, champiñones flambeados en aceite de oliva, pimiento morronaedo, cebolla blanca, aceitunas verdes, sobre una abundante salsa pomarola de la casa.

S/. 55.00

PROSCIUTTO

Generosa porción de prosciutto, duo de quesos: boconccini y mascarpone, lágrimas de compota de higo, arúgula fresca al olivo, salsa pomarola de la casa.

S/. 55.00

ANCHOAS

Delicados filetes de anchoas encurtidos en su aceite, boconccini, aceitunas negras y verdes en gajos, salsa pomarola de la casa.

S/. 55.00

MARGARITA

Queso boconccini, hojas de albahaca fresca olivadas, tomate natural, y unas finas lágrimas de pesto napolitano salsa pomarola de la casa.

S/. 38.00

PLATOS DE FONDO: Reinvenciones de Baco.

LOMO SALTADO ANGUS

De asado de tira. Puede pedirlo montado.

S/. 119.00

ASADO DE TIRA A LAS 24 HORAS

500 g de asado de tira en salsa de vino bonarda con puré.

S/. 79.00

LENGUA ESTOFADA AL MERLOT

Acompañado con pure rústico con vegetales de la estación.

S/. 55.00

COSTILLAR DE CERDO AMERICANO EN SALSA BBQ

Costillas de cerdo americano Premium en exquisita salsa BBQ con un toque de ají amazónico, acompañado de papas nativas al horno.

S/. 79.00

SALMON EN SALSA DE ALCAPARRAS Y PURE DE ALCACHOFA

Salmón a la parrilla, con cebolla caramelizada en salsa de alcaparras acompañado de un exquisito puré de alcachofas.

S/. 79.00

OSSOBUCO AL FUNGHI

Nuestro ossobuco se prepara con una cocción de 4 horas al horno para conseguir la carne más tierna, bañados en reducción de hongos funghi y shitake, acompañado de fetuccine a la crema.

S/. 86.00

LOMO A LA PIMIENTA MIGNONETTE

Imponente medallón de lomo fino en una deliciosa salsa de pimienta mignonette, acompañado de puré de papa, compota de cebolla y una fresca ensaladita de arúgula.

S/. 65.00

LOMO SALTADO ANGUS DE LOMO FINO

Puede pedirlo montado.

S/. 65.00

RAVIOLES DE ASADO DE TIRA ANGUS A LA MANTEQUILLA

Una pasta delgada, rellenas de estofado de asado de tira Angus y bañado en una salsa ligera de vino blanco, mantequilla y hojas de salvia.

S/. 49.00

LASAGNA ANGUS

Con carne Angus, chorizo artesanal de la casa, mozzarella, salsa de tomates de la casa, pimientos y cebolla.

S/. 59.00

CARNES A LA PARRILLA

BABY BEEF Angus Pride Premium

Acompañado de una guarnición.

S/. 229.00

BABY BEEF Angus Pride Premium (1/2 porción)

Acompañado de una guarnición.

S/. 159.00

BIFE ANGOSTO

Acompañado de una guarnición.

S/. 189.00

BIFE ANGOSTO (1/2 porción)

Acompañado de una guarnición.

S/. 129.00

ASADO DE TIRA SIN HUESO

Acompañado de una guarnición.

S/. 279.00

ASADO DE TIRA SIN HUESO (1/2 porción)

Acompañado de una guarnición.

S/. 189.00

ASADO DE TIRA CON HUESO

Acompañado de una guarnición.

S/. 165.00

ENTRAÑA

Acompañado de una guarnición.

S/. 229.00

ENTRAÑA (1/2 porción)

Acompañado de una guarnición.

S/. 149.00

PICANHA

Acompañado de una guarnición.

S/. 149.00

PICANHA (1/2 porción)

Acompañado de una guarnición.

S/. 130.00

DEGUSTACION DE CARNES AMERICANAS ANGUS PRIDE PREMIUM*

Jugosos cortes de BABY BEEF, SHORT PLATE [entraña], TOP SIRLOIN [picanha] y SHORT RIB [asado de tira].

S/. 269.00

PARRILLAS

PARRILLA FAMILIAR

Bife argentino, Lomo fino, Chuleta de cerdo, Pollo a las finas hierbas, 4 anticuchos de res, 2 empanaditas Angus, Frankfurter, 6 nuggets, Chorizo de la casa, 4 tequeños provolone, Porción de papas tumbay.

S/. 215.00

PARRILLA DOBLE

En una sóla parrilla puedes encontrar: bife, lomo, chuletas de cerdo, pierna de pollo, chorizos, morcilla, anticucho de res, anticucho de pollo, riñón, chinchulines, acompañado de papas fritas y ensalada parrillera.

S/. 189.00

PARRILLA PARA 4

En una sóla parrilla puedes encontrar el doble de porción de la parrilla doble.

S/. 290.00

PARRILLA FAMILIAR + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA

S/. 245.00

PARRILLA DOBLE + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA

S/. 219.00

PARRILLA PARA 4 + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA

En una sóla parrilla puedes encontrar el doble de porción de la parrilla doble + 1 botella de vino de la casa.

S/. 320.00

PARRILLA DE TIRA DE ASADO

ASADO DE TIRA CON HUESO, 02 CHULETAS DE CERDO CON CRIOLLO, 01 FILETE DE PIERNA DESHUESADA AL ORÉGANO 02 CHORIZOS DE LA CASA 01 PORCION DE CHINCHULINES 01 PORCIÓN DE ANTICUCHOS DE RES

S/. 150.00

ENSALADAS

ENSALADA CAPRESE CON PALTA

Escalonado de tomate, mozzarella, albahaca y palta, aliñada con una deliciosa vinagreta aromatizada.

S/. 29.00

ENSALADA PARRILLERA

Mix de lechugas, tomates, aros de cebolla blanca, apio y palta con vinagreta de la casa.

S/. 20.00

GUARNICIONES

PAPAS (Fritas, al horno, puré)

S/. 20.00

BASTONES DE CAMOTE CROCANTE

S/. 20.00

CHOCLO A LA PARRILLA

Choclo a la parrilla a la mantequilla.

S/. 14.00

PAPAS 1/2 PORCIÓN (fritas, doradas)

S/. 14.00

1/2 ENSALADA PARRILLERA

Mix de lechugas, tomates, aros de cebolla blanca, apio y palta con vinagreta de la casa.

S/. 14.00

ARROZ CON CHOCLO

S/. 14.00

VEGETALES A LA PARRILLA 1/2 PORCIÓN

S/. 21.00

OTRAS CARNES

BABY BEEF ARGENTINO

S/. 169.00

BABY BEEF ARGENTINO (1/2 porción)

S/. 119.00

BIFE DE CHORIZO ARGENTINO

S/. 149.00

BIFE DE CHORIZO ARGENTINO (1/2 porción)

S/. 99.00

CUADRIL DE LOMO

S/. 100.00

CUADRIL DE LOMO (1/2 porción)

S/. 84.00

LOMO FINO

S/. 100.00

LOMO FINO (1/2 porción)

S/. 84.00

SALMÓN A LA PARRILLA

S/. 61.00

POLLO DESHUESADO (pierna o pechuga)

S/. 45.00

MENÚ KIDS

TEQUEÑO PROVOLONE + COCA COLA + SORPRESA

Acompañando de guacamole y salsa bbq.

S/. 38.00

NUGGETS C/ PAPAS FRITAS + COCA COLA + SORPRESA

Crocantes milanesa de pollo al panko acompañado de papas amarillas frita y mayonesa de la casa.

S/. 38.00

CHEESEBURGER DE ENTRAÑA ANGUS + COCA COLA + SORPRESA

Deliciosa hamburguesa de entraña americana a la parrilla con queso fundido en un calientito pan grillado, acompañado con crujientes papitas fritas.

S/. 38.00

SALCHIPAPA + COCA COLA + SORPRESA

Salchichas frankfurter, con crocantes papitas fritas nativas tumbay, y salsas.

S/. 38.00

POSTRES

CARRUSEL

Selección del chef de 4 postres del día.

S/. 38.00

CHEESECAKE DE UVA BORGOÑA

Suave batido de queso crema sobre una crocante masa horneada, bañada de salsa de uva borgoña de la casa. Decorado con una reducción de vino borgoña, uvas borboña y menta.

S/. 25.00

PICARONES DE ZAPALLITO LOCHE

Con helado artesanal de higo

S/. 20.00

TIRAMISU DE MATCHA

(te verde)

S/. 25.00

TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE

Con virutas de cacao al 70%, pisco quebranta, frutos rojos, y helado artesanal con sal de maras.

S/. 25.00

COPA DE HELADOS ARTESANALES

Elije 2 sabores entre: sal de Maras, vainilla de Madagascar, chocolate piurano al 60% y mandarina

S/. 15.00

BEBIDAS

LIMONADA DE KION

S/. 12.00

LIMONADA DE HIERBA LUISA

S/. 12.00

CHICHA MORADA

S/. 12.00

LA CARNICERÍA (pre cocidos y crudos)

PARRILLA ECO FRIENDLY

Parrilla de 1 solo uso, portátil, lista en 5 minutos - Materiales naturales y biodegradables.

S/. 70.00

Asado de tira con hueso (Precio x kilo)

Precio x kilo

S/. 131.00

Asado de tira sin hueso - Chuck Flap Steak (Precio x kilo)

Precio x kilo

S/. 225.00

Picanha Angus (Precio x kilo)

Precio x kilo

S/. 130.00

Rib Eye Angus - bife ancho (Precio x kilo)

Precio x kilo

S/. 182.00

Striploin - bife angosto (Precio x kilo)

Precio x kilo

S/. 156.00

Tenderloin - Lomo fino (Precio x kilo)

Precio x kilo

S/. 84.00

Tomahawk (Precio x kilo)

Precio x kilo

S/. 234.00

PROVOLETA CHARACATA

Chorizo de cerdo fundido a la parrilla en queso paria.

S/. 30.00

Hamburguesas Angus (100 g x 4 unid)

S/. 28.00

Pack Burgers Angus (250 g x 4 unid)

S/. 69.00

Pack Mini burgers Angus (60 g x 8 unid)

S/. 33.00

Empanadas Angus (4 unid)

S/. 22.00

Papa Rellena Angus (4 unid)

S/. 22.00

Mix achuras de res

(240g corazón, 200g molleja y 200g chinchulines)

S/. 26.00

Alcachofas BYV (Porción)

(Al Pesto y gratinadas con queso paria)

S/. 32.00

Entraña

Precio x kilo

S/. 164.00

Lomo Argentino

Precio x kilo

S/. 84.00

Lasagna (medio kilo)

LOS PRODUCTOS VIENEN CONGELADOS PARA NO ROMPER LA CADENA DE FRIO QUE GARANTIZA QUE NINGÚN VIRUS O MICROBIO DAÑE EL PRODUCTO

S/. 43.00

Ravioles de asado de tira a la mantequilla

LOS PRODUCTOS VIENEN CONGELADOS PARA NO ROMPER LA CADENA DE FRIO QUE GARANTIZA QUE NINGÚN VIRUS O MICROBIO DAÑE EL PRODUCTO

S/. 28.00

Pizza artesanal

Carne angus, chorizo angus, mozzarella, salsa de tomates de la casa, pimientos y cebollas

S/. 43.00

Panceta Marinada Criolla

Precio x kilo

S/. 37.00

Chuleton de Pierna Duroc

Precio x kilo

S/. 33.00

Tomahawk de cerdo

Precio x kilo

S/. 51.00

Filete a las finas hierbas 150 g x 4 unid.

Pechuga con ajos, romero, tomillo

S/. 38.00

Alitas BBQ 12 pzas.

S/. 18.00

Yakitori 4 unid

(Brochetas de Pollo Teriyaki)

S/. 20.00

Mix Anticuchero de pollo

200g de higado, 200g de molleja, 200g de corazón

S/. 18.00

Salmón marinado con alcaparras, vino blanco y mantequilla clarificada de ajos (230 g x 4 unid)

S/. 113.00

Chimichurri con rocoto 100 g

S/. 8.00

Chimichurri con oregano 100 g

S/. 8.00

Aji parrillero 100 g

S/. 8.00

Rocoto carretillero 100 g

S/. 8.00

Aceite parrillero a las finas hierbas

S/. 8.00

Mix de panes (16 unid)

Loche, maíz, Centeno y Leche

S/. 6.00

Pan Camote, ideal para hamburguesa x 4

S/. 3.00

Papas nativas tumbay a las finas hierbas

(1 kilo)

S/. 10.00

CARBÓN

3.1 k

S/. 23.00