Baco y Vaca te ofrece una exquisita carta de platos especializados en parrilla y carnes Angus. Además en
nuestra sección Gourmet Boutique encuentra de todo para hacer una parrilla Gourmet en casa.
PROMOCIONES ESPECIALES (no válido con otras promociones)
PARRILLA FAMILIAR
Bife argentino, lomo fino, chuleta de cerdo, pollo a
las
finas hierbas, 4 anticuchos de res, 2 empanaditas Angus,
frankfurter, 6 nuggets, chorizo de la casa, 4 tequeños
provolone, porción de papas tumbay.
S/. 150.00
PARRILLA FAMILIAR + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA
Bife argentino, lomo fino, chuleta de cerdo, pollo a
las
finas hierbas, 4 anticuchos de res, 2 empanaditas Angus,
frankfurter, 6 nuggets, chorizo de la casa, 4 tequeños
provolone, porción de papas tumbay, 1 botella de vino de la casa.
S/. 180.00
PARRILLA DE TIRA DE ASADO
ASADO DE TIRA CON HUESO, 02 CHULETAS DE CERDO CON CRIOLLO, 01 FILETE DE PIERNA DESHUESADA AL ORÉGANO 02 CHORIZOS DE LA CASA 01 PORCION DE CHINCHULINES 01 PORCIÓN DE ANTICUCHOS DE RES
S/. 95.00
PARRILLA DE CERDO
500 g. de Lechoncito de leche
200 g.Costillas bbq
2 Chorizo cerdo
2 Chuleta
Mix de papas y camotes fritos.
S/. 100.00
ENTRADAS:
para empezar y compartir.
EMPANADITAS ANGUS
Finos cortes de carne Angus con huevo de codorniz,
maní y aderezado con cebollas y finas hierbas.
S/. 21.00
PAPITAS RELLENAS ANGUS
Clásicas papitas rellenas con bife angus, huevo,
aceitunas negras, pomodoro casero y pico de gallo
de la casa.
S/. 21.00
ALCACHOFA GRATINADA
Suculentas alcachofas ahumadas en salsa de
albahaca, panceta ahumada y champiñones,
acompañado de tostaditas al natural.
S/. 48.00
BAO DE CHANCHITO CROCANTE NIKKEI
2 Panes al vapor terminado al kamado relleno de chanchito acompañado de salsa teriyaki y sarza criolla de la casa.
Champiñones salteados con ajos, vino blanco,
parmesano y nuestro toque especial.
S/. 48.00
MINI BURGER
2 Hamburguesa Angus Pride en pan artesanal con tocino, queso y onion rings, lechuga, tomate, pepinillos.
S/. 32.00
SPRING ROLL
Masa de arroz con pollo, langostinos, lechuga, zanahoria, fansi, hierba bueno, culantro, hondashi y salsa thai.
S/. 21.00
ENSALADA CESAR CON POLLO
Pechuga de pollo a la parrilla, tocino crocante,
lechuga romana, queso parmesano, crutones con
salsa Cesar.
S/. 39.00
ENSALADA DE SALMON NIKKEI
Filete de salmón con almendras y ajonjolí tostado, sobre una cama fresca de lechugas y aderezo nikkei.
S/. 42.00
PROVOLETA CHARACATA
Chorizo de cerdo fundido a la parrilla en queso paria.
S/. 45.00
A LA
PARRILLA
ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE RES
Con papas doradas y choclo.
S/. 26.00
ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE RES (1/2 porción)
Con papas doradas y choclo.
S/. 17.00
ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE POLLO
Con papas doradas y choclo.
S/. 19.00
ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE POLLO (1/2 porción)
Con papas doradas y choclo.
S/. 13.00
CHINCHULINES
S/. 25.00
CHINCHULINES (1/2 porción)
S/. 15.00
MOLLEJAS DE RES
S/. 29.00
MOLLEJAS DE RES (1/2 porción)
S/. 19.00
RIÑONES
S/. 23.00
RIÑONES (1/2 porción)
S/. 16.00
MORCILLAS
S/. 20.00
MORCILLAS (1/2 porción)
S/. 13.00
CHAMPIÑONES A LA PARRILLA
Marinados con chimichurri de la casa.
S/. 37.00
CHAMPIÑONES A LA PARRILLA (1/2 porción)
Marinados con chimichurri de la casa.
S/. 21.00
PARILLA DE ACHURAS BACO Y VACA
Delicios achuras estilo argentino, molleja de res,
riñón, chinchulines, chorizos, morcilla en salsa perejil, corazón de res y de pollo
chimicurri de la casa.
S/. 45.00
DEGUSTACIONES DE CHORIZOS
Nuestra selección especial de chorizo Angus, champagne a las finas hierbas, cordero y de Karé.
S/. 35.00
PIZZAS
ANGUS
Asado de tira Angus, chorizo Angus, queso boconccini,
champiñones flambeados en aceite de oliva, pimiento morronaedo, cebolla blanca,
aceitunas
verdes, sobre una abundante salsa pomarola de la casa.
S/. 55.00
PROSCIUTTO
Generosa porción de prosciutto, duo de quesos:
boconccini y mascarpone, lágrimas de compota de higo, arúgula fresca al olivo, salsa
pomarola de la casa.
S/. 55.00
ANCHOAS
Delicados filetes de anchoas encurtidos en su
aceite, boconccini, aceitunas negras y verdes en gajos, salsa pomarola de la casa.
S/. 55.00
MARGARITA
Queso boconccini, hojas de albahaca fresca olivadas,
tomate natural, y unas finas lágrimas de pesto napolitano salsa pomarola de la casa.
S/. 38.00
PLATOS DE FONDO: Reinvenciones de Baco.
LOMO SALTADO ANGUS
De asado de tira. Puede pedirlo montado.
S/. 119.00
ASADO DE TIRA A LAS 24 HORAS
500 g de asado de tira en salsa de vino bonarda con puré.
S/. 79.00
LENGUA ESTOFADA AL MERLOT
Acompañado con pure rústico con vegetales de la
estación.
S/. 55.00
COSTILLAR DE CERDO AMERICANO EN
SALSA BBQ
Costillas de cerdo americano Premium en exquisita
salsa
BBQ con un toque de ají amazónico, acompañado de
papas nativas al horno.
S/. 79.00
SALMON EN SALSA DE ALCAPARRAS Y
PURE DE ALCACHOFA
Salmón a la parrilla, con cebolla caramelizada en
salsa de alcaparras acompañado de un exquisito puré
de alcachofas.
S/. 79.00
OSSOBUCO AL FUNGHI
Nuestro ossobuco se prepara con una cocción de 4
horas al horno para conseguir la carne más tierna,
bañados en reducción de hongos funghi y shitake,
acompañado de fetuccine a la crema.
S/. 86.00
LOMO A LA PIMIENTA MIGNONETTE
Imponente medallón de lomo fino en una deliciosa
salsa de pimienta mignonette, acompañado de puré
de papa, compota de cebolla y una fresca ensaladita
de arúgula.
S/. 65.00
LOMO SALTADO ANGUS DE LOMO FINO
Puede pedirlo montado.
S/. 65.00
RAVIOLES DE ASADO DE TIRA ANGUS A
LA MANTEQUILLA
Una pasta delgada, rellenas de estofado de asado de
tira Angus y bañado en una salsa ligera de vino
blanco, mantequilla y hojas de salvia.
S/. 49.00
LASAGNA ANGUS
Con carne Angus, chorizo artesanal de la casa,
mozzarella, salsa de tomates de la casa, pimientos y
cebolla.
S/. 59.00
LECHONCITO DE LECHE AL HORNO
Acompañado con guarnición a elegir.
S/. 80.00
CARNES
A LA PARRILLA
BABY BEEF Angus Pride Premium
Acompañado de una guarnición.
S/. 229.00
BABY BEEF Angus Pride Premium (1/2 porción)
Acompañado de una guarnición.
S/. 159.00
BIFE ANGOSTO
Acompañado de una guarnición.
S/. 189.00
BIFE ANGOSTO (1/2 porción)
Acompañado de una guarnición.
S/. 129.00
ASADO DE TIRA SIN HUESO
Acompañado de una guarnición.
S/. 279.00
ASADO DE TIRA SIN HUESO (1/2 porción)
Acompañado de una guarnición.
S/. 189.00
ASADO DE TIRA CON HUESO
Acompañado de una guarnición.
S/. 165.00
ENTRAÑA
Acompañado de una guarnición.
S/. 229.00
ENTRAÑA (1/2 porción)
Acompañado de una guarnición.
S/. 149.00
PICANHA
Acompañado de una guarnición.
S/. 149.00
PICANHA (1/2 porción)
Acompañado de una guarnición.
S/. 130.00
DEGUSTACION DE CARNES AMERICANAS
ANGUS PRIDE PREMIUM*
Jugosos cortes de BABY BEEF, SHORT PLATE [entraña],
TOP SIRLOIN
[picanha] y SHORT RIB [asado de tira].
S/. 269.00
PARRILLAS
PARRILLA FAMILIAR
Bife argentino, Lomo fino, Chuleta de cerdo, Pollo a
las
finas hierbas, 4 anticuchos de res, 2 empanaditas Angus,
Frankfurter, 6 nuggets, Chorizo de la casa, 4 tequeños
provolone, Porción de papas tumbay.
S/. 215.00
PARRILLA DOBLE
En una sóla parrilla puedes encontrar: bife, lomo,
chuletas de
cerdo, pierna de pollo, chorizos, morcilla, anticucho de res,
anticucho de pollo, riñón, chinchulines, acompañado de papas
fritas y ensalada parrillera.
S/. 189.00
PARRILLA PARA 4
En una sóla parrilla puedes encontrar el doble de
porción de la
parrilla doble.
S/. 290.00
PARRILLA FAMILIAR + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA
Bife argentino, Lomo fino, Chuleta de cerdo, Pollo a
las
finas hierbas, 4 anticuchos de res, 2 empanaditas Angus,
Frankfurter, 6 nuggets, Chorizo de la casa, 4 tequeños
provolone, Porción de papas tumbay, 1 botella de vino de la casa.
S/. 245.00
PARRILLA DOBLE + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA
En una sóla parrilla puedes encontrar: bife, lomo,
chuletas de
cerdo, pierna de pollo, chorizos, morcilla, anticucho de res,
anticucho de pollo, riñón, chinchulines, acompañado de papas
fritas, ensalada parrillera y 1 botella de vino de la casa.
S/. 219.00
PARRILLA PARA 4 + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA
En una sóla parrilla puedes encontrar el doble de
porción de la
parrilla doble + 1 botella de vino de la casa.
S/. 320.00
PARRILLA DE TIRA DE ASADO
ASADO DE TIRA CON HUESO, 02 CHULETAS DE CERDO CON CRIOLLO, 01 FILETE DE PIERNA DESHUESADA AL ORÉGANO 02 CHORIZOS DE LA CASA 01 PORCION DE CHINCHULINES 01 PORCIÓN DE ANTICUCHOS DE RES
S/. 150.00
PARRILLA DE CERDO
500 g. de Lechoncito de leche
200 g.Costillas bbq
2 Chorizo cerdo
2 Chuleta
Mix de papas y camotes fritos.
S/. 150.00
ENSALADAS
ENSALADA CAPRESE CON PALTA
Escalonado de tomate, mozzarella, albahaca y palta, aliñada con una deliciosa vinagreta aromatizada.
S/. 29.00
ENSALADA PARRILLERA
Mix de lechugas, tomates, aros de cebolla blanca, apio y palta con vinagreta de la casa.
S/. 20.00
GUARNICIONES
PAPAS (Fritas, al horno, puré)
S/. 20.00
BASTONES DE CAMOTE CROCANTE
S/. 20.00
CHOCLO A LA PARRILLA
Choclo a la parrilla a la mantequilla.
S/. 14.00
PAPAS 1/2 PORCIÓN (fritas, doradas)
S/. 14.00
1/2 ENSALADA PARRILLERA
Mix de lechugas, tomates, aros de cebolla blanca, apio y palta con vinagreta de la casa.
S/. 14.00
ARROZ CON CHOCLO
S/. 14.00
VEGETALES A LA PARRILLA 1/2 PORCIÓN
S/. 21.00
OTRAS
CARNES
BABY BEEF ARGENTINO
S/. 169.00
BABY BEEF ARGENTINO (1/2 porción)
S/. 119.00
BIFE DE CHORIZO ARGENTINO
S/. 149.00
BIFE DE CHORIZO ARGENTINO (1/2 porción)
S/. 99.00
CUADRIL DE LOMO
S/. 100.00
CUADRIL DE LOMO (1/2 porción)
S/. 84.00
LOMO FINO
S/. 100.00
LOMO FINO (1/2 porción)
S/. 84.00
SALMÓN A LA PARRILLA
S/. 61.00
POLLO DESHUESADO (pierna o pechuga)
S/. 45.00
MENÚ KIDS
TEQUEÑO PROVOLONE + COCA COLA +
SORPRESA
Acompañando de guacamole y salsa bbq.
S/. 38.00
NUGGETS C/ PAPAS FRITAS + COCA COLA +
SORPRESA
Crocantes milanesa de pollo al panko acompañado de
papas
amarillas frita y mayonesa de la casa.
S/. 38.00
CHEESEBURGER DE ENTRAÑA ANGUS + COCA COLA +
SORPRESA
Deliciosa hamburguesa de entraña americana a la parrilla con
queso fundido en un calientito pan grillado, acompañado con
crujientes papitas fritas.
S/. 38.00
SALCHIPAPA + COCA COLA +
SORPRESA
Salchichas frankfurter, con crocantes papitas fritas
nativas tumbay,
y salsas.
S/. 38.00
POSTRES
CARRUSEL
Selección del chef de 4 postres del día.
S/. 38.00
CHEESECAKE DE UVA BORGOÑA
Suave batido de queso crema sobre una crocante masa
horneada, bañada de salsa de uva borgoña de la casa. Decorado con una reducción de vino
borgoña, uvas borboña y menta.
S/. 25.00
PICARONES DE ZAPALLITO LOCHE
Con helado artesanal de higo
S/. 20.00
TIRAMISU DE MATCHA
(te verde)
S/. 25.00
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE
Con virutas de cacao al 70%, pisco quebranta,
frutos rojos, y helado artesanal con sal de maras.
S/. 25.00
COPA DE HELADOS ARTESANALES
Elije 2 sabores entre: sal de Maras, vainilla de
Madagascar, chocolate piurano al 60% y mandarina
S/. 15.00
BEBIDAS
LIMONADA DE KION
S/. 12.00
LIMONADA DE HIERBA LUISA
S/. 12.00
CHICHA MORADA
S/. 12.00
LA CARNICERÍA (pre cocidos y crudos)
PARRILLA ECO FRIENDLY
Parrilla de 1 solo uso, portátil, lista en 5 minutos - Materiales naturales y biodegradables.
S/. 70.00
Asado de tira con hueso (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 131.00
Asado de tira sin hueso - Chuck Flap Steak (Precio x
kilo)
Precio x kilo
S/. 225.00
Picanha Angus (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 130.00
Rib Eye Angus - bife ancho (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 182.00
Striploin - bife angosto (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 156.00
Tenderloin - Lomo fino (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 84.00
Tomahawk (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 234.00
PROVOLETA CHARACATA
Chorizo de cerdo fundido a la parrilla en queso paria.
S/. 30.00
Hamburguesas Angus (100 g x 4 unid)
S/. 28.00
Pack Burgers Angus (250 g x 4 unid)
S/. 69.00
Pack Mini burgers Angus (60 g x 8 unid)
S/. 33.00
Empanadas Angus (4 unid)
S/. 22.00
Papa Rellena Angus (4 unid)
S/. 22.00
Mix achuras de res
(240g corazón, 200g molleja y 200g chinchulines)
S/. 26.00
Alcachofas BYV (Porción)
(Al Pesto y gratinadas con queso paria)
S/. 32.00
Entraña
Precio x kilo
S/. 164.00
Lomo Argentino
Precio x kilo
S/. 84.00
Lasagna (medio kilo)
LOS PRODUCTOS VIENEN CONGELADOS PARA NO ROMPER LA CADENA DE
FRIO QUE GARANTIZA QUE NINGÚN VIRUS O MICROBIO DAÑE EL PRODUCTO
S/. 43.00
Ravioles de asado de tira a la mantequilla
LOS PRODUCTOS VIENEN CONGELADOS PARA NO ROMPER LA CADENA DE
FRIO QUE GARANTIZA QUE NINGÚN VIRUS O MICROBIO DAÑE EL PRODUCTO
S/. 28.00
Pizza artesanal
Carne angus, chorizo angus, mozzarella,
salsa de tomates de la casa, pimientos y cebollas
S/. 43.00
Panceta Marinada Criolla
Precio x kilo
S/. 37.00
Chuleton de Pierna Duroc
Precio x kilo
S/. 33.00
Tomahawk de cerdo
Precio x kilo
S/. 51.00
Filete a las finas hierbas 150 g x 4 unid.
Pechuga con ajos, romero, tomillo
S/. 38.00
Alitas BBQ 12 pzas.
S/. 18.00
Yakitori 4 unid
(Brochetas de Pollo Teriyaki)
S/. 20.00
Mix Anticuchero de pollo
200g de higado, 200g de molleja, 200g de corazón
S/. 18.00
Salmón marinado con alcaparras, vino blanco y mantequilla clarificada de ajos (230 g x 4 unid)