Baco y Vaca
San Isidro,
Abierto,
 

Baco y Vaca te ofrece una exquisita carta de platos especializados en parrilla y carnes Angus. Además en nuestra sección Gourmet Boutique encuentra de todo para hacer una parrilla Gourmet en casa.
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Ubicación del Negocio
Av. Dos de Mayo 798, San Isidro, Lima, Perú. CP 15073

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EMPANADITAS ANGUS
Finos cortes de carne Angus con huevo de codorniz, maní y aderezado con cebollas y finas hierbas.
S/. 24.00
PAPITAS RELLENAS ANGUS
Clásicas papitas rellenas con bife angus, huevo, aceitunas negras, pomodoro casero y pico de gallo de la casa.
S/. 24.00
ALCACHOFA GRATINADA
Suculentas alcachofas ahumadas en salsa de albahaca y champiñones, acompañado de tostaditas al natural.
S/. 50.00
BAO DE CHANCHITO CROCANTE NIKKEI
2 Panes al vapor terminado al kamado relleno de chanchito acompañado de salsa teriyaki y sarza criolla de la casa.
S/. 28.00
VEGETALES A LA PARRILLA
Espárragos, alcachofa, zucchini, berenjena, cebolla blanca, pimientos verdes, pimientos rojos y champiñones.
S/. 42.00
SMASH BURGER
2 Hamburguesas Angus Pride en pan artesanal con tocino, queso y onion rings, lechuga, tomate, pepinillos.
S/. 36.00
SPRING ROLL
Langostinos, pollo, lechuga, zanahoria, fansi, hierba buena, culantro, envueltos en masa de arroz, acompañado de salsa thai.
S/. 24.00
ENSALADA CESAR CON POLLO
Pechuga de pollo a la parrilla, tocino crocante, lechuga romana, queso parmesano, crutones con salsa Cesar.
S/. 45.00
PROVOLETA CHARACATA
Chorizo de cerdo fundido a la parrilla en queso paria.
S/. 50.00
A LA PARRILLA
ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE RES
Con papas doradas y choclo.
S/. 29.00
ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE RES (1/2 porción)
Con papas doradas y choclo.
S/. 19.00
ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE POLLO
Con papas doradas y choclo.
S/. 21.00
ANTICUCHOS DE CORAZÓN DE POLLO (1/2 porción)
Con papas doradas y choclo.
S/. 14.00
CHINCHULINES
S/. 28.00
CHINCHULINES (1/2 porción)
S/. 17.00
MOLLEJAS DE RES
S/. 33.00
MOLLEJAS DE RES (1/2 porción)
S/. 21.00
RIÑONES
S/. 26.00
RIÑONES (1/2 porción)
S/. 18.00
MORCILLAS
S/. 23.00
MORCILLAS (1/2 porción)
S/. 15.00
CHAMPIÑONES A LA PARRILLA
Marinados con chimichurri de la casa.
S/. 42.00
CHAMPIÑONES A LA PARRILLA (1/2 porción)
Marinados con chimichurri de la casa.
S/. 25.00
PARRILLA DE ACHURAS BACO Y VACA
Delicios achuras estilo argentino, molleja de res, riñón, chinchulines, chorizos, morcilla en salsa perejil, corazón de res y de pollo chimicurri de la casa.
S/. 50.00
DEGUSTACIONES DE CHORIZOS
Nuestra selección especial de chorizo Angus, champagne a las finas hierbas, cordero y de Karé.
S/. 39.00
PIZZAS
ANGUS
Asado de tira Angus, chorizo Angus, queso boconccini, champiñones flambeados en aceite de oliva, pimiento morronaedo, cebolla blanca, aceitunas verdes, sobre una abundante salsa pomarola de la casa.
S/. 62.00
PROSCIUTTO
Generosa porción de prosciutto, duo de quesos: boconccini y mascarpone, lágrimas de compota de higo, arúgula fresca al olivo, salsa pomarola de la casa.
S/. 62.00
 ANCHOAS
Delicados filetes de anchoas encurtidos en su aceite, boconccini, aceitunas negras y verdes en gajos, salsa pomarola de la casa.
S/. 55.00
MARGARITA
Queso boconccini, hojas de albahaca fresca olivadas, tomate natural, y unas finas lágrimas de pesto napolitano salsa pomarola de la casa.
S/. 43.00
PLATOS DE FONDO: Reinvenciones de Baco.
LOMO SALTADO ANGUS
De asado de tira. Puede pedirlo montado.
S/. 134.00
ASADO DE TIRA A LAS 24 HORAS
500 g de asado de tira en salsa de vino bonarda con puré.
S/. 89.00
LENGUA ESTOFADA AL MERLOT
Acompañado con pure rústico con vegetales de la estación.
S/. 62.00
COSTILLAR DE CERDO EN SALSA BBQ
Costillas de cerdo americano Premium en exquisita salsa BBQ con un toque de ají amazónico, acompañado de papas nativas al horno.
S/. 89.00
SALMON EN SALSA DE ALCAPARRAS Y PURE DE ALCACHOFA
Salmón a la parrilla, con cebolla caramelizada en salsa de alcaparras acompañado de un exquisito puré de alcachofas.
S/. 89.00
OSSOBUCO AL FUNGHI
Nuestro ossobuco se prepara con una cocción de 4 horas al horno para conseguir la carne más tierna, bañados en reducción de hongos funghi y shitake, acompañado de fetuccine a la crema.
S/. 99.00
LOMO A LA PIMIENTA MIGNONETTE
Imponente medallón de lomo fino en una deliciosa salsa de pimienta mignonette, acompañado de puré de papa, compota de cebolla y una fresca ensaladita de arúgula.
S/. 73.00
LOMO SALTADO DE LOMO FINO
Puede pedirlo montado.
S/. 69.00
RAVIOLES DE ASADO DE TIRA ANGUS A LA MANTEQUILLA
Una pasta delgada, rellenas de estofado de asado de tira Angus y bañado en una salsa ligera de vino blanco, mantequilla y hojas de salvia.
S/. 55.00
LASAGNA ANGUS
Con carne Angus, chorizo artesanal de la casa, mozzarella, salsa de tomates de la casa, pimientos y cebolla.
S/. 67.00
CARNES A LA PARRILLA
BABY BEEF Angus Pride Premium
Acompañado de una guarnición.
S/. 269.00
BABY BEEF Angus Pride Premium (1/2 porción)
Acompañado de una guarnición.
S/. 189.00
BIFE ANGOSTO
Acompañado de una guarnición.
S/. 220.00
BIFE ANGOSTO (1/2 porción)
Acompañado de una guarnición.
S/. 150.00
ASADO DE TIRA SIN HUESO
Acompañado de una guarnición.
S/. 325.00
ASADO DE TIRA SIN HUESO (1/2 porción)
Acompañado de una guarnición.
S/. 220.00
ASADO DE TIRA CON HUESO
Acompañado de una guarnición.
S/. 195.00
ENTRAÑA
Acompañado de una guarnición.
S/. 269.00
ENTRAÑA (1/2 porción)
Acompañado de una guarnición.
S/. 175.00
PICANHA
Acompañado de una guarnición.
S/. 175.00
PICANHA (1/2 porción)
Acompañado de una guarnición.
S/. 129.00
DEGUSTACION DE CARNES AMERICANAS ANGUS PRIDE PREMIUM*
Jugosos cortes de BABY BEEF, SHORT PLATE [entraña], TOP SIRLOIN [picanha] y SHORT RIB [asado de tira].
S/. 315.00
PARRILLAS
PARRILLA FAMILIAR
Bife argentino, Lomo fino, Chuleta de cerdo, Pollo a las finas hierbas, 4 anticuchos de res, 2 empanaditas Angus, Frankfurter, 6 nuggets, Chorizo de la casa, 4 tequeños provolone, Porción de papas tumbay.
S/. 215.00
PARRILLA DOBLE
En una sóla parrilla puedes encontrar: bife, lomo, chuletas de cerdo, pierna de pollo, chorizos, morcilla, anticucho de res, anticucho de pollo, riñón, chinchulines, acompañado de papas fritas y ensalada parrillera.
S/. 195.00
PARRILLA PARA 4
En una sóla parrilla puedes encontrar el doble de porción de la parrilla doble.
S/. 295.00
PARRILLA FAMILIAR + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA
Bife argentino, Lomo fino, Chuleta de cerdo, Pollo a las finas hierbas, 4 anticuchos de res, 2 empanaditas Angus, Frankfurter, 6 nuggets, Chorizo de la casa, 4 tequeños provolone, Porción de papas tumbay, 1 botella de vino de la casa.
S/. 245.00
PARRILLA DOBLE + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA
En una sóla parrilla puedes encontrar: bife, lomo, chuletas de cerdo, pierna de pollo, chorizos, morcilla, anticucho de res, anticucho de pollo, riñón, chinchulines, acompañado de papas fritas, ensalada parrillera y 1 botella de vino de la casa.
S/. 225.00
PARRILLA PARA 4 + 1 BOTELLA DE VINO DE LA CASA
En una sóla parrilla puedes encontrar el doble de porción de la parrilla doble + 1 botella de vino de la casa.
S/. 325.00
PARRILLA DE TIRA DE ASADO
ASADO DE TIRA CON HUESO, 02 CHULETAS DE CERDO CON CRIOLLO, 01 FILETE DE PIERNA DESHUESADA AL ORÉGANO 02 CHORIZOS DE LA CASA 01 PORCION DE CHINCHULINES 01 PORCIÓN DE ANTICUCHOS DE RES
S/. 185.00
ENSALADAS
ENSALADA CAPRESE CON PALTA
Escalonado de tomate, mozzarella, albahaca y palta, aliñada con una deliciosa vinagreta aromatizada.
S/. 33.00
ENSALADA PARRILLERA
Mix de lechugas, tomates, aros de cebolla blanca, apio y palta con vinagreta de la casa.
S/. 23.00
ENSALADA BACO Y VACA
Tiernas alcachofas, espárragos, palta grillada, pimientos morroneados, huevo, sobre un mix de lechugas frescas, y coronado con queso Grana Padano, aceitunas verdes y botija.
S/. 45.00
GUARNICIONES
PAPAS (Fritas, al horno, puré)
S/. 20.00
BASTONES DE CAMOTE CROCANTE
S/. 20.00
CHOCLO A LA PARRILLA
Choclo a la parrilla a la mantequilla.
S/. 20.00
PAPAS 1/2 PORCIÓN (fritas, doradas)
S/. 14.00
1/2 ENSALADA PARRILLERA
Mix de lechugas, tomates, aros de cebolla blanca, apio y palta con vinagreta de la casa.
S/. 14.00
ARROZ CON CHOCLO
S/. 14.00
VEGETALES A LA PARRILLA 1/2 PORCIÓN
S/. 21.00
OTRAS CARNES
BABY BEEF ARGENTINO
S/. 169.00
BABY BEEF ARGENTINO (1/2 porción)
S/. 119.00
BIFE DE CHORIZO ARGENTINO
S/. 149.00
BIFE DE CHORIZO ARGENTINO (1/2 porción)
S/. 99.00
CUADRIL DE LOMO
S/. 100.00
CUADRIL DE LOMO (1/2 porción)
S/. 73.00
LOMO FINO
S/. 100.00
LOMO FINO (1/2 porción)
S/. 73.00
SALMÓN A LA PARRILLA
S/. 61.00
POLLO DESHUESADO (pierna o pechuga)
S/. 45.00
MENÚ KIDS
TEQUEÑO PROVOLONE + COCA COLA + SORPRESA
Acompañando de guacamole y salsa bbq.
S/. 38.00
NUGGETS C/ PAPAS FRITAS + COCA COLA + SORPRESA
Crocantes milanesa de pollo al panko acompañado de papas amarillas frita y mayonesa de la casa.
S/. 38.00
CHEESEBURGER DE ENTRAÑA ANGUS + COCA COLA + SORPRESA
Deliciosa hamburguesa de entraña americana a la parrilla con queso fundido en un calientito pan grillado, acompañado con crujientes papitas fritas.
S/. 38.00
SALCHIPAPA + COCA COLA + SORPRESA
Salchichas frankfurter, con crocantes papitas fritas nativas tumbay, y salsas.
S/. 38.00
POSTRES
CARRUSEL
Selección del chef de 4 postres del día.
S/. 45.00
CHEESECAKE DE UVA BORGOÑA
Suave batido de queso crema sobre una crocante masa  horneada, bañada de salsa de uva borgoña de la casa. Decorado con una reducción de vino borgoña, uvas borboña y menta.
S/. 29.00
TIRAMISU DE MATCHA
(te verde)
S/. 32.00
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE
Con virutas de cacao al 70%, pisco quebranta, frutos rojos, y helado artesanal con sal de maras.
S/. 29.00
COPA DE HELADOS ARTESANALES
 Elije 2 sabores entre: sal de Maras, vainilla de  Madagascar, chocolate piurano al 60% y mandarina
S/. 19.00
BEBIDAS
LIMONADA DE KION
S/. 12.00
LIMONADA DE HIERBA LUISA
S/. 12.00
CHICHA MORADA
S/. 12.00
LA CARNICERÍA (pre cocidos y crudos)
PARRILLA ECO FRIENDLY
Parrilla de 1 solo uso, portátil, lista en 5 minutos - Materiales naturales y biodegradables.
S/. 70.00
Asado de tira con hueso (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 131.00
Asado de tira sin hueso - Chuck Flap Steak (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 225.00
Picanha Angus (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 130.00
Rib Eye Angus - bife ancho (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 182.00
Striploin - bife angosto (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 156.00
Tenderloin - Lomo fino (Precio x kilo)
Precio x kilo
S/. 84.00
PROVOLETA CHARACATA
Chorizo de cerdo fundido a la parrilla en queso paria.
S/. 30.00
Hamburguesas Angus (100 g x 4 unid)
S/. 28.00
Pack Burgers Angus (250 g x 4 unid)
S/. 69.00
Pack Mini burgers Angus (60 g x 8 unid)
S/. 33.00
Empanadas Angus (4 unid)
S/. 22.00
Papa Rellena Angus (4 unid)
S/. 22.00
Mix achuras de res
(240g corazón, 200g molleja y 200g chinchulines)
S/. 26.00
Alcachofas BYV (Porción)
(Al Pesto y gratinadas con queso paria)
S/. 32.00
Entraña
Precio x kilo
S/. 164.00
Lomo Argentino
Precio x kilo
S/. 84.00
Lasagna (medio kilo)
LOS PRODUCTOS VIENEN CONGELADOS PARA NO ROMPER LA CADENA DE FRIO QUE GARANTIZA QUE NINGÚN VIRUS O MICROBIO DAÑE EL PRODUCTO
S/. 43.00
Ravioles de asado de tira a la mantequilla
LOS PRODUCTOS VIENEN CONGELADOS PARA NO ROMPER LA CADENA DE FRIO QUE GARANTIZA QUE NINGÚN VIRUS O MICROBIO DAÑE EL PRODUCTO
S/. 28.00
Pizza artesanal
Carne angus, chorizo angus, mozzarella, salsa de tomates de la casa, pimientos y cebollas
S/. 43.00
Panceta Marinada Criolla
Precio x kilo
S/. 37.00
Chuleton de Pierna Duroc
Precio x kilo
S/. 33.00
Filete a las finas hierbas 150 g x 4 unid.
Pechuga con ajos, romero, tomillo
S/. 38.00
Alitas BBQ 12 pzas.
S/. 18.00
Yakitori 4 unid
(Brochetas de Pollo Teriyaki)
S/. 20.00
Mix Anticuchero de pollo
200g de higado, 200g de molleja, 200g de corazón
S/. 18.00
Salmón marinado con alcaparras, vino blanco y mantequilla clarificada de ajos (230 g x 4 unid)
S/. 113.00
Chimichurri con rocoto 100 g
S/. 8.00
Chimichurri con oregano 100 g
S/. 8.00
Aji parrillero 100 g
S/. 8.00
Rocoto carretillero 100 g
S/. 8.00
Aceite parrillero a las finas hierbas
S/. 8.00
Mix de panes (16 unid)
Loche, maíz, Centeno y Leche
S/. 6.00
Pan Camote, ideal para hamburguesa x 4
S/. 3.00
Papas nativas tumbay a las finas hierbas
(1 kilo)
S/. 10.00
CARBÓN
3.1 k
S/. 23.00